Fornadas às 8h e às 16h
Quando acaba, acaba.
Farinha, água, sal e a Ester — pouco mais. As edições da época mudam com o que a horta e a moagem dão; isto é uma fotografia da semana.
Encomenda semanal
Cabaz de Domingo
Um pão grande de massa mãe, dois folhados, manteiga da casa, doce de fruta da época e o café para levar. Encomenda até sábado ao meio-dia, levanta-se ao domingo.
Carta
Pão de massa mãe
Fermentação de 24 horas. Sai do forno às 8h e às 16h — quando acaba, acaba.
- 4,20 €
Pão da casa
Trigo de moagem local, côdea escura, miolo alveolado — 1 kg
- 4,80 €
Integral de centeio
Centeio 70%, sementes de linhaça, mais denso e mais doce
- 3,60 €
Broa de milho
Milho amarelo e trigo, cozida no forno de pedra
- 5,40 €
Pão de nozes e figo
Edição da época — enquanto houver figo
Carta
Folhados & croissants
Manteiga a sério, dobrados à mão na véspera.
- 1,80 €
Croissant de manteiga
Folhado 27 camadas, dourado e oco por dentro
- 2,20 €
Pain au chocolat
Duas barras de chocolate 70%
- 1,60 €
Palmier
Caramelizado devagar, estaladiço até ao fim
Carta
Da vitrine
- 1,40 €
Pastel de nata
Feito de manhã, canela a pedido
- 1,60 €
Bolo de arroz
Como o da escola, mas melhor
- 2,80 €
Tarte de maçã da avó
Maçã Bravo de Esmolfe, massa quebrada — fatia
Carta
Ao balcão
Para comer aqui, de pé, como deve ser.
- 2,40 €
Torrada de pão da casa
Duas fatias grossas, manteiga da casa
- 4,50 €
Sande de queijo da Serra
No pão do dia, com doce de abóbora
- 0,90 €
Café / Galão
Torra de especialidade, moído na hora
Carta
Da despensa
Feito aqui, para levar.
- 3,50 €
Manteiga da casa
Batida em pequenas quantidades, com flor de sal
- 4,00 €
Doce de fruta da época
O que a época der — pergunte o do frasco
- 2,50 €
Um frasco da Ester
Massa mãe para levar para casa, com instruções e o nosso número. Só pedimos que a trate bem.
Alergias ou intolerâncias? Diga-nos na encomenda — a fornada adapta-se.
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